Dabas aizsargājamā un Natura 2000 teritorija Dvietes paliene bagāta gan ar bioloģiski vērtīgiem zālājiem, gan elpu aizraujošiem dabasskatiem, gan darbīgiem ļaudīm, kuru saimniekošanas maniere sargā un izceļ vietas unikalitāti. Tāda ir arī Stapkeviču ģimene, kas 2019. gadā radījusi zīmolu “Dvietes īstais lauku saldējums”.
Dzīvojot un strādājot Dvietes pelienē, radusies vēlme izveidot produktu, kas atspoguļotu vietas tīrību un tās īpašo būtību. Saimniece Dace stāsta: “Doma bija radīt kaut ko dabīgu – īstu lauku saldējumu, kuram netiktu pievienotas E vielas, kurā būtu mazāks cukura daudzums un kurā nebūtu augu tauku, palmu eļļas, kas mūsdienās bieži sastopama rūpnieciski ražotajos saldējumos.” Par produkta kvalitātes spēcīgo pamatu var uzskatīt pašu saimniecībā iegūto pienu. Bioloģiski vērtīgajās Dvietes palienes pļavās ganās saimniecības aprūpētās gotiņas.
Mājražotāja Dace kopā ar palīgiem visvairāk darbojas pie saldējuma ražošanas procesiem, savukārt ģimenes locekļi, kas kopā ir seši cilvēki, katrs zina savu galveno atbildības jomu. Meita Elīna pievēršas mārketinga aktivitātēm un tirdzniecībai, dodoties izbraukumos uz dažādiem tirdziņiem, vīrs un dēls, kā jau kārtīgi lauku vīrieši, nes atbildību par tehnikas uzturēšanu kārtībā, gatavo lopbarību un kopj “Ozolāju” sētu un skaisto pagalmu. Neatsverami palīgi, kā piemin Dace, ir arī galvenie degustatori: mazbērni.
Bagātīgs ir uzņēmuma apbalvojumu arhīvs. Jau pirmajā darbības gadā Dvietes saldējums izvests tautās produktu kvalitātes konkursā “Novada garša”. Šajā konkursā dvietieši cenšas piedalīties katru gadu. Pērn zelta medaļu saņēma smiltsērkšķu-cidoniju saldējums, bet sudraba – rabarberu-zemeņu. Arī šajā gadā mājup tika pārvestas divas “Novada garšas” medaļas. Zelts tika upeņu garšas saldējumam, bet bronza – saldējumam “Dvietes vīnodziņa”.
Viens no lielākajiem izaicinājumiem gadu gaitā esot pastāvīgu tirdzniecības vietu atrašana, kas nodrošinātu iespēju saldējumu iegādāties ne tikai uz vietas pie saimniekiem. Mājražotāju produkciju labprāt izvēlas mazie, vietējie veikaliņi, taču tirgus apstākļi lauku reģionos nav dēvējami par stabiliem, savukārt nokļūšanu lielveikalu tīklos ierobežo gan nepieciešamība nodrošināt lielu daudzumu saražotā produkta, gan dažādas juridiskās nianses, piemēram, PVN maksātāja statuss. Toties vasaras sezonā “Dvietes īstais lauku saldējums” jau kļuvis par neatņemamu sastāvdaļu dažādos pasākumos gan novadā, gan citviet Latvijā.
“Dvietes īstais lauku saldējums” ir ne tikai saldējuma eksperti. Bieži viesi “Ozolājos” ir tūristi. Tiek uzņemtas gan grupas, gan ģimenes un individuālie ceļotāji. Tā, piemēram, māksliniece Inta Paulsone, kas ik gadu dodas uz Kaldabruņu, par tradīciju sev ieviesusi Dvietes saldējuma apmeklēšanu un mielošanos ar produktiem. Pagājušajā gadā, novērtējot skaisti kopto, rūpīgi uzturēto dārzu, viņa kopā ar citām māksliniecēm apgleznoja siena ruļļus, kas ietīti plēvēs.
Stapkeviču ģimenes “Ozolāji” kļuvuši par iecienītu pieturvietu Dvietes puses apceļotājiem, kur pašu spēkiem iekoptajā sētā iespējams baudīt Sēlijas dabas mieru, skaistumu un palutināt arī garšas kārpiņas ar tīro, augstvērtīgo saldējumu.
“Dvietes īstais lauku saldējums” izvirzīts balvai pašvaldības konkursā “Saimnieks 2026” nominācijā “Gada mājražotājs”.
Autors: Endija Marcinkeviča
Foto: no “Dvietes īstais lauku saldējums” arhīva